第117章 ：“戏中茶席”升级版 (第1/2页)
林粤生的戏宴坊在港澳和曼谷试点成功后，品牌声誉日益提升。与此同时，他对东南亚其他市场的兴趣也日益浓厚。正好，新加坡华人餐饮协会发来邀请函，邀请他参加一场文化餐饮交流会，并顺便考察当地市场。
“粤生，这次新加坡市场考察，你打算怎么做？”临行前，小雪整理资料时问道。
“我们需要找到差异化的切入点。新加坡的粤菜市场已经很成熟了，大品牌多如牛毛。如果我们按常规套路进去，恐怕会被淹没。”林粤生语气坚决，“所以我想试试‘小而精’的路线，用文化赋能做突破口。”
抵达新加坡后，林粤生被这里的多元文化氛围深深吸引。从樟宜机场到牛车水，每一步都充满了中西合璧的特色。特别是在牛车水的大街小巷，他发现了许多以粤菜为主打的餐馆，既有高端酒楼，也有街头小摊。
“粤生，这里竞争真的很激烈。”阿华陪同考察时感慨道，“我们还能找到突破口吗？”
“越是竞争激烈的地方，越能检验我们的模式。”林粤生充满自信，“你看，那些高端餐馆虽然装潢豪华，但缺乏文化体验。而那些街头小摊虽然有烟火气，却无法满足高端消费者的需求。我们要做的，就是把‘文化粤菜’这一独特标签打出来。”
第二天，林粤生参加了华人餐饮协会举办的交流会。这次会议吸引了新加坡本地许多知名餐饮品牌的代表。
会议上，一位粤籍华人企业家分享了他在新加坡推广粤菜的经验：“新加坡的粤菜消费者分为两类。一类是老一辈华人，他们更喜欢传统粤菜的味道；另一类是年轻一代，他们更追求创新和体验。如果能将这两者结合起来，或许能打破目前的市场格局。”
林粤生听完后，眼前一亮。他当即向系统发起了一个问询任务：
【系统任务：市场策略评估】
目标：针对新加坡市场提出文化餐饮切入点建议。】
系统迅速给出了一份分析报告：
【系统分析】
市场特点：粤菜接受度高，市场竞争激烈。
切入点建议：打造“小而精”的文化主题餐厅，融入粤剧表演和文化元素。主打年轻一代市场，同时保留传统味道，吸引老一辈顾客。】
“果然，系统和我的想法一致。”林粤生心中暗喜。
在接下来的几天，林粤生走访了新加坡几家知名的粤菜餐厅。他发现，这些餐厅虽然各有特色，但几乎都专注于菜品本身，忽略了文化体验。
比如一家高端粤菜酒楼，虽然菜品精致，但用餐过程过于严肃，缺乏轻松的氛围。而另一家以潮汕牛肉火锅为主打的餐厅，则因为过于商业化，失去了文化内涵。
“他们要么太传统，要么太现代。”林粤生总结道，“我们可以用文化体验作为核心差异点，把两者的优点结合起来。”
在考察过程中，林粤生突然灵光一现：“为什么不把曼谷的‘戏中茶席’模式升级，直接搬到新加坡？我们可以推出一个更适合这里的版本，比如融合粤剧、书法和茶道的文化主题餐厅。”
这个想法得到了团队的一致认同，小雪还补充道：“我们可以邀请本地粤剧团合作，这样既能节省人力，又能增强当地的认同感。”
寻找合作伙伴：突破本地市场壁垒
为了实现这个构想，林粤生必须找到一个合适的本地合作伙伴。在华人餐饮协会的介绍下，他结识了新加坡著名的餐饮集团负责人梁志达。
梁志达对林粤生的“文化粤菜”理念非常感兴趣，但同时也提出了一个尖锐的问题：“林先生，新加坡的餐饮市场已经被几个大品牌占据了。如果你要进来，怎么保证能抢到一席之地？”
林粤生胸有成竹地回答：“我们不会走大规模扩张的路子，而是先开一个小型的试点店。通过高品质和差异化的服务，吸引高端顾客，然后逐步扩展。”
“听起来很有意思。”梁志达微微一笑，“如果你能拿出具体的计划，我倒是愿意投资试试。”
在回到酒店后，系统弹出了一个新的任务：
【系统任务：新加坡试点计划】
目标：制定详细的文化主题餐厅试点计划，包含选址、装修、菜单设计、市场推广等内容。
奖励：解锁“东南亚文化融合”技能，菜谱‘海南鸡饭升级版’。】
“海南鸡饭升级版？”林粤生笑了，“系统这也太懂本地市场了吧！”
通过系统的数据分析和实地考察，林粤生最终将试点店的选址定在新加坡的克拉码头。这里是著名的餐饮和夜生活区，游客和本地人流量都很大，非常适合小型高端餐厅。
在装修设计上，他决定采用中西结合的风格：店内布置以粤剧脸谱为主，同时加入新加坡本地的文化元素，比如雕花木窗和热带植物装饰。
菜单方面，他计划在经典粤菜的基础上，加入几道东南亚风味的融合菜，比如“椰香牛腩煲”和“芒果糯米鸡”。
随着试点计划的逐步完善，林粤生对新加坡市场的信心也越来越足。他知道，这将是戏宴坊国际化的重要一步，而一切才刚刚开始。
林粤生团队的试点计划推进得非常顺利，选址最终敲定在克拉码头一个颇具特色的老建筑中。这个建筑原本是一家英式酒吧，红砖外墙，复古拱门，具有浓厚的殖民地风情，与粤剧的传统元素意外地相得益彰。
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